在冰箱行業(yè)競爭白熱化的當(dāng)下，格力晶弘全域養(yǎng)鮮冰箱以一項(xiàng)“反常識”的實(shí)驗(yàn)闖入公眾視野——玫瑰在冰箱中綻放25天后依然嬌艷欲滴。市場一片嘩然。

很多人吐槽，誰沒事把鮮花放在冰箱，鮮花冰箱是偽需求、真反智。這究竟是營銷噱頭，還是技術(shù)突破？這一次，我們對話了格力保鮮技術(shù)研究所的劉主任，他的答案直擊本質(zhì)：“鮮花不過是個(gè)參照物，格力研發(fā)的核心目標(biāo)就是果蔬、肉類這些剛需食材?！?/p>

本質(zhì)上，鮮花保鮮本質(zhì)是場“技術(shù)路演”，格力冰箱的核心目標(biāo)始終是老百姓餐桌上的新鮮，從未改變。鮮花保鮮的背后，是格力對果蔬、肉類等日常食材保鮮技術(shù)的極致追求。

作為默默守護(hù)家庭健康生活的“隱形管家”，冰箱的保鮮技術(shù)早已成為行業(yè)競爭的核心賽道。格力獎(jiǎng)沉淀了三十年的空調(diào)核心技術(shù)應(yīng)用到冰箱領(lǐng)域，手握光合水潤養(yǎng)鮮技術(shù)、嫩凍凝聚2.0技術(shù)、-38℃超凍鎖鮮科技等國際領(lǐng)先技術(shù)，以25天鮮花保鮮為突破口，重新定義食材的生命周期。

如今的格力，以“好電器、格力造”理念重塑品牌形象，正在從空調(diào)品類向全屋健康家電大踏步跨越。盡管品類擴(kuò)大了，但打造產(chǎn)品的底層邏輯沒有變——以核心技術(shù)為支點(diǎn)，追求產(chǎn)品的極致體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者對美好生活的向往。

鮮花為什么冷藏25天仍然嬌艷欲滴

果蔬從采摘瞬間起，就成了“失去養(yǎng)分供給卻持續(xù)呼吸的生命體”，持續(xù)消耗自身養(yǎng)分直至腐敗。這一長期困擾消費(fèi)者的難題，終于有了破解之道：通過精準(zhǔn)調(diào)控植物采后生存環(huán)境，為果蔬打造“第二生命周期”。

早在2018年，格力便成立了保鮮技術(shù)研究所，專注攻克保鮮難題。七年來，格力保鮮技術(shù)研究所潛心鉆研，終于開發(fā)出全球領(lǐng)先的全域養(yǎng)鮮冰箱。

格力敢拍胸脯保證：鮮花保存二十幾天仍然新鮮如初，底氣來自于光合水潤養(yǎng)鮮技術(shù)。這項(xiàng)黑科技堪稱蔬菜水果的“續(xù)命神器”。

精準(zhǔn)控溫是光合水潤養(yǎng)鮮科技的技術(shù)基石，能將果蔬艙溫度維持在適宜低溫區(qū)間，從而降低果蔬代謝速度，延緩衰老。它能在低溫的環(huán)境延緩新陳代謝，就像給果蔬開了一個(gè)恒溫空調(diào)。

高濕度維持也十分關(guān)鍵，冰箱內(nèi)濕度不足會(huì)使果蔬失水加速腐壞。傳統(tǒng)冰箱干燥冷風(fēng)直吹是果蔬保鮮的“隱形殺手”，格力創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)無干燥冷風(fēng)直吹，營造高濕度的溫和儲(chǔ)存環(huán)境，減少表皮氣孔水分流失，避免枯萎。

格力的“空氣源氣相加濕”技術(shù)無需手動(dòng)加水，從冰箱外空氣中富集水分轉(zhuǎn)化為高濕氣流送入果蔬艙，解決了傳統(tǒng)超聲波加濕嚴(yán)重依賴“人工加水”的問題。“自平衡高透濕膜”能將濕度波動(dòng)精準(zhǔn)控制在±2%-3%，為果蔬保鮮提供穩(wěn)定濕度環(huán)境，此項(xiàng)技術(shù)為行業(yè)首創(chuàng)且獨(dú)一無二。目前，這兩項(xiàng)技術(shù)突破均已達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

模擬自然光的弱光照設(shè)計(jì)更是匠心獨(dú)具。帶葉片蔬菜需光照進(jìn)行光合作用，格力冰箱模擬自然光弱光照，讓蔬菜進(jìn)行低強(qiáng)度光合作用，保留營養(yǎng)成分，延長保鮮期。

乙烯作為果蔬自身釋放的“老化激素”，會(huì)加速果蔬腐敗，格力光合水潤養(yǎng)鮮科技能精準(zhǔn)控制乙烯濃度，大大延緩了蔬菜水果的腐敗速度。

格力全域養(yǎng)鮮冰箱的果蔬艙內(nèi)，光合水潤養(yǎng)鮮技術(shù)通過模擬植物光合作用，空氣源加濕配合新風(fēng)除乙烯系統(tǒng)，一束綻放的玫瑰25天依然生機(jī)盎然。“在光合水潤養(yǎng)鮮技術(shù)的加持下，格力冰箱的蔬菜水果保鮮期是普通冰箱的兩到三倍。”劉主任表示。

關(guān)于25天保鮮鮮花的宣傳，市場聲音不一。劉主任解釋，保鮮鮮花并非初衷，因日常少有人將鮮花放冰箱。選擇鮮花展示主要出于三方面原因：一是鮮花與果蔬生理特性共通，都有呼吸和代謝活動(dòng)；二是鮮花難保存，能直觀體現(xiàn)保鮮技術(shù)難度；三是鮮花象征美好，寓意幸福生活保鮮，傳達(dá)格力致力于人類美好生活的愿望。鮮花25天保鮮是格力保鮮技術(shù)的極致化表達(dá)，他表示，格力冰箱保鮮技術(shù)研發(fā)的落地均針對果蔬、肉類等日常食材。

金槍魚為什么冷凍30天依然鮮嫩如初

受到傳統(tǒng)飲食文化影響，尤其是逢年過節(jié)宴客習(xí)俗，國人有大量儲(chǔ)存肉類的習(xí)慣。然而肉類長期存儲(chǔ)有三大難題：一是口感差，普通冷凍肉，肉質(zhì)松散，汁液流失，沒營養(yǎng)，沒有肉香；二是細(xì)菌滋生，普通冷凍時(shí)間一長，細(xì)菌滋生，導(dǎo)致食材腐壞不健康；三是凍得慢，一次性采購大量食材，普通冷凍，凍得慢，冷凍不均勻，食材易壞。

解決這一難題的關(guān)鍵在于冰箱的速凍能力。食品的中心溫度從0℃降至-5℃時(shí)，近80%的水分可凍結(jié)成冰，這個(gè)溫度區(qū)間也因此稱為最大冰晶生成帶。研究表明，肉類凍結(jié)時(shí)，通過最大冰晶生成帶的時(shí)間越短，食材品質(zhì)越好。

從0℃降至-5℃，需要多長時(shí)間？這就取決于冰箱的冷凍速度。冷凍速度越快，從0℃降至-5℃的用時(shí)越短，冰晶越小，對食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞越小，食品營養(yǎng)口感更好。如果冷凍速度慢，從0℃降至-5℃的用時(shí)越長，冰晶越大，對食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞越大，食品營養(yǎng)口感差。

因此，快速深凍，能夠使食材在最短的時(shí)間內(nèi)通過最大冰晶生成帶，最大限度保留食物的口感和營養(yǎng)。

格力自主研發(fā)的-38℃超凍技術(shù)，冷凍速度極快，食材中的水分子通過最大冰晶生成帶的時(shí)間僅為普通冷凍的40%，而-18℃的普通冷凍，通過最大冰晶生成帶的時(shí)間長達(dá)數(shù)小時(shí)。

這一技術(shù)帶來的好處顯而易見：它能超速凍透食材，能深層抑制食材氧化，鎖留優(yōu)質(zhì)脂肪，長期冷凍后，依然保有原色原味，肉汁飽滿，高端食材也能長久儲(chǔ)鮮。

以金槍魚為例，在-38℃的超低溫冷凍狀態(tài)下，冷凍30天，汁液流失率僅為2.96%。而在同樣時(shí)間內(nèi)，-18℃的環(huán)境中金槍魚汁液流失率高達(dá)5.93%。更值得一提的是，在-38℃超低溫狀態(tài)下，食材的氧化程度（TBA值）比普通冷凍降低78.6%。

對于肉類保鮮，傳統(tǒng)冰箱面臨冷藏易變質(zhì)、冷凍解凍難且營養(yǎng)流失的困境。格力的嫩凍凝鮮科技旨在解決這一痛點(diǎn)。該技術(shù)讓肉類平穩(wěn)進(jìn)入并維持在-5℃過冷卻態(tài)，然后使肉類細(xì)胞內(nèi)外的水分“同步凍結(jié)”，形成細(xì)小均勻的冰晶，保護(hù)細(xì)胞完整性，減少解凍時(shí)營養(yǎng)成分流失。

照理來說，在-5℃狀態(tài)下，水結(jié)成冰、肉凍成塊了。但在格力的這項(xiàng)黑科技加持下，-5℃水沒成冰坨，肉也沒結(jié)硬塊。從格力冰箱里拿出來的肉，處在“能直接切”的微凍狀態(tài)，無需長時(shí)間解凍，避免了營養(yǎng)流失和口感變差。

嫩凍凝鮮技術(shù)升級2.0版本后，格力采用了“自然對流不結(jié)霜”技術(shù)替代傳統(tǒng)風(fēng)冷，進(jìn)一步減少肉類水分流失，用戶拿出可直接切。

金槍魚、三文魚等水產(chǎn)品中的不飽和脂肪酸，如DHA等，極易氧化，對儲(chǔ)存溫度要求高。格力晶弘冰箱能在-38℃的超低溫環(huán)境下，能有效抑制不飽和脂肪酸的氧化，保住核心營養(yǎng)。

一般來說，溫度低至-35℃以下，魚類的核心營養(yǎng)成分能夠完整保留，而格力晶弘冰箱做到了-38℃以下超長時(shí)間可靠運(yùn)行。“格力將超凍溫度設(shè)定為-38℃，是經(jīng)過科學(xué)考量，在-35℃以下才能有效抑制不飽和脂肪酸氧化，留出的安全余量確保了保鮮的可靠性?！眲⒅魅握f。

在冰箱的冷凍保鮮技術(shù)中，有一個(gè)重要指標(biāo)是：“長時(shí)間超低溫運(yùn)行?！眲⒅魅伪硎荆坝杏焉虒?40℃冷凍當(dāng)做噱頭，但這樣的超低溫只能維持極短時(shí)間。而格力能保持-38℃超低溫冷凍高達(dá)十幾個(gè)小時(shí)。兩者有著本質(zhì)的區(qū)別?！?/p>

三十年核心科技賦跨界能

“冰箱做得好，不一定空調(diào)做得好；但空調(diào)做得好，冰箱一定做得好?！睒I(yè)內(nèi)權(quán)威人士的這一斷言，精準(zhǔn)揭示了行業(yè)的內(nèi)在本質(zhì)。壓縮機(jī)作為制冷系統(tǒng)的核心部件，其性能優(yōu)劣直接關(guān)乎制冷設(shè)備的制冷成效、能耗高低以及運(yùn)行穩(wěn)定性。

格力憑借深厚的技術(shù)壁壘，在跨界競爭中手握王牌。歷經(jīng)數(shù)十年的潛心鉆研與深耕細(xì)作，格力在壓縮機(jī)技術(shù)領(lǐng)域積累了雄厚的技術(shù)底蘊(yùn)，成功構(gòu)建起一套涵蓋家用、商用全場景的自主壓縮機(jī)技術(shù)體系。

格力研發(fā)的“多適應(yīng)寬頻高效轉(zhuǎn)子壓縮機(jī)及空調(diào)器”，創(chuàng)新低摩耗壓縮結(jié)構(gòu)等技術(shù)，攻克壓縮機(jī)寬頻能效低、高頻可靠性差難題，實(shí)現(xiàn)1～200Hz超寬頻率運(yùn)行，遠(yuǎn)超行業(yè)常規(guī)范圍。

該技術(shù)使壓縮機(jī)高頻快速制冷制熱，提升用戶舒適性；低頻穩(wěn)定輸出小冷量，精準(zhǔn)控溫，室溫波動(dòng)±0.3℃。與先進(jìn)技術(shù)相比，全頻段提效5%，空調(diào)季節(jié)能效提升10%，低溫制熱量提升15%，-15℃超低溫制熱量不衰減，兼顧體驗(yàn)與節(jié)能。

格力在空調(diào)領(lǐng)域積累的豐富“控溫”經(jīng)驗(yàn)，為冰箱的精準(zhǔn)溫度控制提供了堅(jiān)實(shí)有力的保障。格力晶弘冰箱所搭載的R600a寬頻全封閉活塞壓縮機(jī)，實(shí)現(xiàn)了低溫能力與能效雙提升。

傳統(tǒng)冰箱壓縮機(jī)的主流運(yùn)行頻率為70-80赫茲，而格力冰箱壓縮機(jī)的最高運(yùn)行頻率可擴(kuò)展到120赫茲，遠(yuǎn)超同行。它不僅能實(shí)現(xiàn)冰箱-38℃長期穩(wěn)定運(yùn)行，保證了肉類冷凍速度，減少了冰晶對細(xì)胞的損害，能有效保存營養(yǎng)成分，讓肉類長時(shí)間儲(chǔ)存后仍鮮美營養(yǎng)。

通過精準(zhǔn)調(diào)控壓縮機(jī)的運(yùn)行頻率，格力冰箱能夠?qū)?nèi)部溫度波動(dòng)控制在極小范圍內(nèi)，為食材營造更加穩(wěn)定的保鮮環(huán)境。這不僅有效降低了冰箱運(yùn)行時(shí)的噪音，還顯著延長了壓縮機(jī)的使用壽命，為用戶帶來更加安靜、節(jié)能的使用體驗(yàn)。

由于搭載了全球領(lǐng)先的壓縮機(jī)技術(shù)，格力晶弘冰箱的節(jié)能效果十分亮眼，其晶弘全域養(yǎng)鮮518L大容量機(jī)型，日耗電僅0.89度，比傳統(tǒng)冰箱節(jié)能40％。其卓越的能效表現(xiàn)充分彰顯了技術(shù)優(yōu)勢。

憑借技術(shù)突破與創(chuàng)新，格力全域養(yǎng)鮮冰箱先后斬獲第49屆日內(nèi)瓦國際發(fā)明展金獎(jiǎng)、第76屆德國紐倫堡國際發(fā)明展金獎(jiǎng)等殊榮，格力電器也因此成為中國家用電器研究院首批榮獲CHCT家用冰箱保鮮性能認(rèn)證“保鮮認(rèn)證證書”的企業(yè)。憑借超低溫冷凍技術(shù)的重大突破，“格力-38℃超凍鎖鮮系列冰箱”上榜第十九屆中國家用電器創(chuàng)新成果推介會(huì)“年度創(chuàng)新成果”榜單。

目前，格力晶弘冰箱核心技術(shù)歷經(jīng)四大維度迭代升級：冷藏室保鮮技術(shù)革新顯著，從初代輕氧水潤煥鮮科技升級為光合水潤養(yǎng)鮮科技，果蔬的保鮮時(shí)間延長兩到三倍。在肉類短期保鮮方面，嫩凍凝鮮技術(shù)實(shí)現(xiàn)從1.0至2.0的跨越，憑借優(yōu)化細(xì)胞級鎖水技術(shù)，提升保鮮品質(zhì)。在肉類長期保鮮方面，格力先后攻克-33℃深凍儲(chǔ)鮮科技與-38℃超凍鎖鮮科技，構(gòu)建起梯度化深度冷凍保鮮體系。

同時(shí)，格力將“功能導(dǎo)向”向“場景導(dǎo)向”深化落地，以“五維分區(qū)存儲(chǔ)”體系實(shí)現(xiàn)技術(shù)集成創(chuàng)新，為不同種類的食材提供了專屬的保鮮空間。

果蔬艙獨(dú)立控溫濕，搭載光合水潤養(yǎng)鮮技術(shù)，鮮花25天不凋謝；肉類艙結(jié)合-38℃超凍鎖鮮與嫩凍凝鮮2.0技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“即切即用”；干貨艙全密閉設(shè)計(jì)阻斷串味，濕度小于等于45%；面膜艙恒溫恒濕+紫外線殺菌，滿足護(hù)膚品存儲(chǔ)需求。

此外，格力晶弘冰箱在全空間凈化技術(shù)持續(xù)演進(jìn)：除菌凈味系統(tǒng)由PLASMA全空間除菌凈味升級至HCP全時(shí)除菌凈味。

通過對離子發(fā)生裝置與循環(huán)風(fēng)道協(xié)同優(yōu)化，格力晶弘冰箱利用電場作用持續(xù)生成離子風(fēng)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全域主動(dòng)凈化、99.9%除菌率、15分鐘急速凈化。

針對干貨（比如燕窩、茶葉）干燥后會(huì)“吸味”問題，格力利用全密閉設(shè)計(jì)隔絕冰箱內(nèi)的雜味，減少氣味互通。當(dāng)異味源移除后，系統(tǒng)能快速凈化殘留氣味，避免冰箱內(nèi)氣味堆積。另外，格力晶弘冰箱實(shí)現(xiàn)了零耗材維護(hù)，解決傳統(tǒng)濾網(wǎng)更換成本問題。

近兩年，格力晶弘冰箱緊跟時(shí)代潮流，引入智能化技術(shù)，通過智能WIFI互聯(lián)連接格力+手機(jī)APP遠(yuǎn)程控溫，新鮮零距離。

在外觀設(shè)計(jì)上，格力精益求精。8層精雕面板搭配蝕刻膚感玻璃，傳遞出溫潤細(xì)膩的觸感，尖端科技悄然隱匿于優(yōu)雅的使用體驗(yàn)之中。其簡約時(shí)尚的外觀設(shè)計(jì)可與各類家居裝修風(fēng)格無縫銜接，既可作為實(shí)用家電滿足日常所需，又可成為提升家居品味、生活美學(xué)的精致藝術(shù)品。

從技術(shù)迭代到場景創(chuàng)新

2025年中國冰箱市場呈現(xiàn)“需求回調(diào)與價(jià)值重構(gòu)”的雙重特征。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2025年一季度零售額同比下滑2.9%，但頭部品牌通過高端化與場景化策略實(shí)現(xiàn)逆勢增長，行業(yè)核心矛盾已從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量提升”。

格力晶弘冰箱憑借兩項(xiàng)國際領(lǐng)先的技術(shù)與源自空調(diào)的核心壓縮機(jī)技術(shù)，不僅為行業(yè)樹立起新的技術(shù)標(biāo)桿，更是重塑了行業(yè)競爭邏輯，推動(dòng)冰箱從“被動(dòng)存儲(chǔ)”向“主動(dòng)養(yǎng)鮮”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)從“功能滿足”到“體驗(yàn)升維”的跨越，將冰箱從“存儲(chǔ)容器”升級為“健康管家”。

劉主任指出，保鮮技術(shù)尚未達(dá)“天花板”，仍有提升空間；智能化方面，可結(jié)合AI識別食材自動(dòng)調(diào)節(jié)保鮮參數(shù)；家電協(xié)同是趨勢，格力正推動(dòng)冰箱與空調(diào)、洗衣機(jī)等設(shè)備互聯(lián)互通?！白屆恳环N食材都能‘活’得更久、更鮮，讓用戶生活更健康、更省心、更有品質(zhì)”，這是格力冰箱技術(shù)研發(fā)的最終目標(biāo)。

從空調(diào)行業(yè)引領(lǐng)者到全屋健康生活守護(hù)者，格力的蛻變軌跡清晰可循。格力晶弘全域養(yǎng)鮮冰箱不僅是一款實(shí)用家電產(chǎn)品，更是格力以科技力量踐行“致力于人類美好生活”與“讓世界愛上中國造”的具象化表達(dá)。