在消費(fèi)升級(jí)與食安意識(shí)覺醒的雙重驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)餐飲行業(yè)正經(jīng)歷從“價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)”到“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”的轉(zhuǎn)型。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月全國(guó)烤串消費(fèi)人口較去年同期增長(zhǎng)13.8%，同質(zhì)化困局中，消費(fèi)者對(duì)食材可溯源、工藝透明化的需求飆升。業(yè)內(nèi)分析指出，供應(yīng)鏈自主化與地域味型差異化正成為燒烤賽道破局的關(guān)鍵，而川式燒烤這一細(xì)分賽道中，“圍滿停車場(chǎng)燒烤”正以“鄉(xiāng)野溯源+百味圓滿”模式，重新定義品類標(biāo)準(zhǔn)。

圍滿停車場(chǎng)燒烤：致力于讓全國(guó)愛上川式燒烤

自2021年9月創(chuàng)立于四川資陽，圍滿停車場(chǎng)燒烤以“重新定義川式燒烤”為使命，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)：截至2025年8月，全國(guó)營(yíng)業(yè)門店突破260家，簽約門店達(dá)350+家，覆蓋四川、重慶、浙江、陜西等多個(gè)省市。其成功核心，正是將“食材源頭把控”與“川味文化傳承”深度融合，構(gòu)建難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

川味堅(jiān)守：以“麻、辣、鮮、香”為基因，推出“1+N風(fēng)味矩陣”實(shí)現(xiàn)區(qū)域口味的適配；

場(chǎng)景革命：通過“五感沉浸式”巴蜀場(chǎng)景設(shè)計(jì)，打造具有自發(fā)傳播屬性的社交餐飲體驗(yàn)；

規(guī)模野心：依托“鐵三角擴(kuò)張?bào)w系”（標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)學(xué)院×數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中臺(tái)×區(qū)域化口味實(shí)驗(yàn)室），確保未來門店的品質(zhì)、口味一致性。

從田間到餐桌：鄉(xiāng)野溯源的品質(zhì)宣言

圍滿品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于構(gòu)建了“供應(yīng)鏈+全程品控”的閉環(huán)體系：

源頭直采：與川渝地區(qū)農(nóng)戶簽訂定向合作協(xié)議，確?；ń?、辣椒等核心調(diào)料“產(chǎn)地直供”，并與農(nóng)戶達(dá)成源頭合作，親往菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮果蔬；

5S標(biāo)準(zhǔn)：以“精選食材(Selection)、秘制配方(Sauce)、專業(yè)工藝(Skill)、服務(wù)流程(Service)、場(chǎng)景體驗(yàn)(Scene)”重塑圍滿新基準(zhǔn)；

動(dòng)態(tài)迭代：通過“市場(chǎng)測(cè)試-數(shù)據(jù)反饋-優(yōu)化升級(jí)”機(jī)制，每月上新至少兩款新品，經(jīng)10家門店測(cè)試實(shí)驗(yàn)后上市，保持風(fēng)味新鮮度。

川味為核，區(qū)域適配的風(fēng)味戰(zhàn)略

圍繞“一菜一格，百菜百味”的川菜哲學(xué)，圍滿推出“百味圓滿”產(chǎn)品架構(gòu)：

基礎(chǔ)層：保留經(jīng)典川式燒烤的炭火香與干碟蘸料；

創(chuàng)新層：基于大數(shù)據(jù)分析推出區(qū)域招牌款，如傣族包燒技法的“包燒糯米牛腩”、泰式香茅草料理的“香茅黑豬排”；

文化層：“百味圓滿”理念讓川味突破地域限制，在全國(guó)各地遍地開花，收獲了大量消費(fèi)者的青睞。

從資陽一家小店到燒烤優(yōu)質(zhì)品牌，圍滿停車場(chǎng)燒烤的野心不止于商業(yè)成功。當(dāng)它用“鄉(xiāng)野食材”講述川渝風(fēng)土，用“百味圓滿”演繹巴蜀智慧時(shí)，一個(gè)更宏大的命題已然浮現(xiàn)——讓川式燒烤成為中國(guó)餐飲的文化新符號(hào)。這場(chǎng)始于四川資陽的川味革命，正以燎原之勢(shì)重塑中國(guó)燒烤的價(jià)值坐標(biāo)——因?yàn)檎嬲拿牢?，永遠(yuǎn)生長(zhǎng)在真實(shí)的土地上。