2025年5月23日上午，青島老火腿團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)暨青島老火腿分會(huì)揭牌儀式在平度市民中心成功舉辦。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼總工程師張?jiān)w、青島市社會(huì)組織管理局、平度市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、平度市和青島市商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人以及青島市肉類(lèi)協(xié)會(huì)理事單位代表、青島老火腿分會(huì)會(huì)員代表出席本次活動(dòng)，共同見(jiàn)證青島老火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要里程碑時(shí)刻。

儀式伊始，青島老火腿分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位 —— 山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)、青島波尼亞食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)趙向進(jìn)發(fā)表致辭。趙向進(jìn)表示，作為深耕青島四十余年的民族企業(yè)，波尼亞有責(zé)任推動(dòng)老火腿生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，通過(guò)傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代食品安全管理體系的深度融合，為 “青島老火腿” 地理標(biāo)志產(chǎn)品構(gòu)建行業(yè)規(guī)范。波尼亞愿與行業(yè)同仁協(xié)同發(fā)力，提升青島老火腿品牌影響力，推動(dòng)特色美食走向國(guó)際市場(chǎng)。

隨后，青島市肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史歡民向波尼亞集團(tuán)董事長(zhǎng)趙向進(jìn)授予會(huì)長(zhǎng)單位證書(shū)，趙向進(jìn)為分會(huì)會(huì)員單位頒發(fā)證書(shū)，標(biāo)志著青島老火腿行業(yè)組織體系的正式建立，將促進(jìn)企業(yè)間資源整合與協(xié)同發(fā)展。

青島老火腿分會(huì)的成立，是傳承地方特色美食文化、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的重要舉措。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼總工程師張?jiān)w在致辭中強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷從 “數(shù)量型” 向 “質(zhì)量型” 的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)特色化、品質(zhì)化、安全化產(chǎn)品需求顯著提升。此次由波尼亞牽頭制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，圍繞原料品質(zhì)管控、傳統(tǒng)窖藏工藝規(guī)范、風(fēng)味物質(zhì)指標(biāo)等核心環(huán)節(jié)，明確了技術(shù)要求，為行業(yè)發(fā)展提供了質(zhì)量依據(jù)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)價(jià)供應(yīng)，將有效破解同質(zhì)化低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)困局，引導(dǎo)企業(yè)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型。張?jiān)w寄望波尼亞以標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布為契機(jī)，打造傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型示范樣板，同時(shí)呼吁行業(yè)各方共同維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，弘揚(yáng)特色美食文化。

中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉蕾現(xiàn)場(chǎng)宣讀了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容及評(píng)審過(guò)程，詳細(xì)闡釋了青島老火腿在生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等方面的規(guī)范要求，切實(shí)體現(xiàn) “以標(biāo)準(zhǔn)提品質(zhì)、以規(guī)范促發(fā)展” 的理念。

在與會(huì)嘉賓共同見(jiàn)證下，《青島老火腿團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布。平度市人民政府副市長(zhǎng)趙瑞陽(yáng)在致辭中指出，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是平度市傳統(tǒng)肉制品行業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，為 “平度味道，青島味道” 走向全國(guó)、拓展國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造了有利條件。作為青島市重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和食品工業(yè)集聚區(qū)，平度市委、市政府將持續(xù)優(yōu)化政策環(huán)境，支持企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)開(kāi)拓；深化產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，推動(dòng)老火腿產(chǎn)業(yè)與 “平度優(yōu)品” 區(qū)域公共品牌融合發(fā)展；促進(jìn)農(nóng)業(yè)、文化、旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)同，將青島老火腿打造成為平度乃至青島特色美食旅游的亮麗名片。

此次活動(dòng)的圓滿舉辦，標(biāo)志著青島老火腿產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展新階段。未來(lái)，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，青島老火腿產(chǎn)業(yè)將不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌價(jià)值，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和美食文化傳播作出更大貢獻(xiàn)。