在信息高度透明的時(shí)代，消費(fèi)者既追求味覺的享受，也對(duì)品質(zhì)背后的安全感寄予厚望。6月28日至29日，紫燕百味雞攜手溫氏食品開啟為期兩天的“農(nóng)場(chǎng)溯源土雞，解鎖紫燕好味”主題直播，通過“原料溯源+工藝揭秘”的組合策略，將紫燕百味雞對(duì)食品安全的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的信任。

直播溯源，揭秘品質(zhì)密碼

溫氏食品作為大型農(nóng)牧企業(yè)，在黃羽肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富，而紫燕百味雞多款爆品的原料正是選取自溫氏的黃羽肉雞。雙方作為上市公司，秉持著注重健康養(yǎng)殖和提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的理念，攜手共進(jìn)十幾年，為消費(fèi)者源源不斷地輸送高品質(zhì)的品質(zhì)產(chǎn)品。鏡頭下，80-120天圈地放養(yǎng)的溫氏土雞在自然環(huán)境中自由生長(zhǎng)，全程無(wú)激素干預(yù)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，與紫燕百味雞“從源頭到餐桌”的溯源體系形成閉環(huán)。

在工藝揭秘環(huán)節(jié)，崔總特地為觀眾們講解紫燕藤椒雞的“冰火淬煉”工藝：以純凈水去腥煮沸后，迅速急凍鎖鮮，再搭配8小時(shí)低溫慢煮的藤椒湯底與秘制芝麻油，形成“麻鮮交融、香滑彈嫩”的味覺體驗(yàn)。通過鏡頭前被切開的藤椒雞，消費(fèi)者看到的不僅是一道美食，更是一個(gè)品牌對(duì)品質(zhì)數(shù)十年如一日的敬畏與承諾，這場(chǎng)舌尖上的溯源之旅，無(wú)疑為鹵味行業(yè)樹立了“以透明贏信任，以品質(zhì)促增長(zhǎng)”的全新范式。

好原料+好工藝=好產(chǎn)品

一直以來(lái)，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團(tuán)等一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。原料抵達(dá)工廠僅是第一步，入廠后，每批原料還要經(jīng)過紫燕“食品安全+生產(chǎn)+儲(chǔ)存”三方聯(lián)合驗(yàn)收制度，唯有通過嚴(yán)格檢驗(yàn)、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的原料，才能獲準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

而在工藝上，紫燕食品一方面鉆研和傳承傳統(tǒng)鹵味，不斷調(diào)試優(yōu)化配方，另一方面結(jié)合現(xiàn)代科技，以確?？诟泻推焚|(zhì)的穩(wěn)定性。目前，紫燕食品在山東濟(jì)南、湖北武漢、江蘇連云港、安徽寧國(guó)和重慶建立了5個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，通過引入先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)配料、報(bào)工等一系列自動(dòng)化創(chuàng)新，減少人為干預(yù)變量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的可視化管理與檢測(cè)，保證產(chǎn)品的一致性和生產(chǎn)的高效性。

此外，紫燕食品通過自建冷鏈物流車隊(duì)，實(shí)現(xiàn)從工廠直達(dá)門店的直接、高效、快捷配送，最大限度延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期，同時(shí)應(yīng)用智慧冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)，引入物聯(lián)網(wǎng)、GPS定位、遠(yuǎn)程溫度監(jiān)控等先進(jìn)技術(shù)手段，在自動(dòng)生成物流訂單并一鍵下發(fā)后，實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸途中的貨物溫度、濕度和位置信息，大大降低了配送錯(cuò)誤率，最大程度地維持了產(chǎn)品的新鮮度和口感，守住食品安全底線。

終端食品的保鮮管理則通過數(shù)字化技術(shù)與上游供應(yīng)鏈形成協(xié)同閉環(huán)。其中，圍繞對(duì)新鮮度要求較高的鮮貨產(chǎn)品，為保證生產(chǎn)和供貨的及時(shí)性，紫燕建立了銷售預(yù)測(cè)系統(tǒng)，通過對(duì)中長(zhǎng)期店鋪銷售數(shù)據(jù)、短期店鋪銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品市場(chǎng)需求量進(jìn)行分析，對(duì)當(dāng)日門店訂貨數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而給出不同產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃建議，生產(chǎn)部門對(duì)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行人工審核后形成生產(chǎn)計(jì)劃單，并安排各生產(chǎn)基地生產(chǎn)。在產(chǎn)品配送方面，公司中臺(tái)系統(tǒng)匯總各加盟門店、直營(yíng)門店在指定時(shí)間向公司發(fā)送的產(chǎn)品訂單，公司中臺(tái)系統(tǒng)對(duì)訂單及存貨進(jìn)行自動(dòng)匹配，經(jīng)人工審核后由各生產(chǎn)基地根據(jù)店鋪訂單進(jìn)行發(fā)貨及冷鏈配送。

當(dāng)“好吃”不再是唯一賣點(diǎn)，紫燕百味雞用供應(yīng)鏈的硬實(shí)力和透明化的誠(chéng)意，為消費(fèi)者構(gòu)筑起“看得見的安心”，這家深耕30年的鹵味巨頭正以其“美味+安心”的品牌之道重新定義熟食行業(yè)的信任標(biāo)準(zhǔn)。