從香格里拉的松茸到餐桌上的調(diào)料，從實驗室配方到社區(qū)科普，松鮮鮮的故事里，承載著新一代創(chuàng)業(yè)者對于“改善國民飲食健康”的時代答卷，是用科技守住健康底線，是以真誠鏈接用戶信任，更是打造“健康新國貨”的品牌使命

在海拔3000米以上的中國原始森林里，松茸藏于土壤與落葉的層層包裹中，悄然積蓄著生長的力量——從香格里拉到雅江，從云南到四川，這些核心產(chǎn)區(qū)的每一顆松茸，都是大自然慷慨的饋贈。

“松鮮鮮并不局限于單一產(chǎn)區(qū)，全國四大松茸產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原料都會采用。最初，我們在香格里拉收購松茸，如今與雅江等產(chǎn)區(qū)的合作也在穩(wěn)步推進。我們對原料的篩選極為嚴苛，為的就是能為消費者提供健康放心的產(chǎn)品?！彼甚r鮮品牌負責(zé)人王嘉的話語，道出了品牌將自然之味融入日常調(diào)味，進而打造“健康新國貨”的堅持。

“為了健康，這些投入必須有”

松鮮鮮的健康初心，源于品牌創(chuàng)始人易子涵15年前的親身經(jīng)歷?！坝螌W(xué)回國后，母親因飲食習(xí)慣不健康患上心腦血管疾病，再加上國民對健康愈發(fā)重視，我下定決心要做健康食品。”易子涵說。

一路走來，為堅持健康理念，易子涵歷經(jīng)三次創(chuàng)業(yè)失敗，可謂是“屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)”。素食餐廳因過于小眾而倒閉;零添加素漢堡在學(xué)校門口難成氣候;嘗試零添加水餃，卻因當(dāng)年冷鏈技術(shù)不足導(dǎo)致產(chǎn)品損耗率高，最終以高賠付率告終。即便如此，她仍未放棄，還打造過健康食材整合平臺“清心湖”，直到2020年松鮮鮮成立，這份堅持才終于穩(wěn)穩(wěn)落地。

“民以食為天，食以安為先。”當(dāng)健康中國戰(zhàn)略推進、企業(yè)以國民健康為己任成為共識，松鮮鮮提出打造以松茸為提鮮原料，不添加隱形鈉、防腐劑、甜味劑的健康調(diào)味品。

“要以家人吃的標準做產(chǎn)品，讓國民從日常飲食中遠離慢性病威脅?！币鬃雍瓕Ξa(chǎn)品標準的追求，正是對人們膳食中糖、油、鈉攝入量偏高成為健康威脅問題的堅定回應(yīng)。

圍繞產(chǎn)品定位，松鮮鮮還將健康理念從產(chǎn)品延伸到生活場景：線上發(fā)起小紅書“拒絕隱形鈉”“健康廚房打卡計劃”，鼓勵用戶讀懂配料表、分享減鈉食譜;線下進社區(qū)、進學(xué)校做鈉知識科普，聯(lián)合專家達人打造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，持續(xù)發(fā)布健康科普。“我們不僅要提供安心的產(chǎn)品，更要做健康理念的傳播者?！蓖跫握f道。

每個消費者都有自己的判斷和需求，松鮮鮮從不回避用戶反映的問題，反而從中充分汲取品牌成長的養(yǎng)料。在“食安自查”欄目中曾有6位消費者反映調(diào)味瓶拉環(huán)難拉，研發(fā)部門當(dāng)即重新開模，優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計。每到梅雨季，后臺總會收到“調(diào)味料結(jié)塊”的反饋，王嘉直言：“市面上有些鹽因為加了抗結(jié)劑不會結(jié)塊，但我們原料端定制的是無抗結(jié)劑鹽，導(dǎo)致其儲存7天就容易結(jié)塊，生產(chǎn)時必須額外增加粉碎工藝。”

松鮮鮮產(chǎn)品相關(guān)負責(zé)人嵇國華為記者算了一筆賬：“一噸無抗結(jié)劑鹽比普通鹽貴100元到200元，粉碎工序也增加了成本，但為了健康，這些投入必須有。”

鮮味里藏著科技內(nèi)核

當(dāng)消費者既追求食品多元化，又重視安全與營養(yǎng)時，松鮮鮮將“科技健康力”視為“健康新國貨”的基石。這份“科技力”的背后，是無數(shù)次“摸著石頭過河”。

松茸鮮味的提取，是第一道技術(shù)難關(guān)。

“我們摒棄了行業(yè)依賴谷氨酸鈉提鮮的傳統(tǒng)路徑，轉(zhuǎn)而用生物發(fā)酵、提純技術(shù)，從松茸、羅漢果、玉米等天然食材中萃取鮮味。”王嘉說，為了實現(xiàn)“無添加卻不減風(fēng)味”，研發(fā)團隊付出了艱辛努力。

嵇國華回憶道，曾為驗證一項工藝的可行性，研發(fā)團隊在炎熱的夏天不斷往返工廠與公司?！懊刻煸绯鐾須w，調(diào)整原料配比、控制環(huán)境溫濕度，高溫下大汗淋漓是常態(tài)，有些物料容易吸潮，我們身上總帶著原料的味道，甚至也習(xí)慣了這種有時連飯都顧不上吃的工作節(jié)奏。”

保證“配料表干凈”并非一句口號，它既是一道技術(shù)關(guān)，也是貫穿生產(chǎn)鏈的核心監(jiān)控流程。

2023年，松鮮鮮投入百萬檢測經(jīng)費，完成140批次產(chǎn)品檢測、生成395份報告，170項監(jiān)控項目全部合格。嵇國華透露：“其實從供應(yīng)商的出廠檢測，到我們的入庫檢測、第三方抽檢，再到生產(chǎn)中的每一道工序管控，很多內(nèi)部檢測沒體現(xiàn)在報告上。比如原料混合時的水分檢測、鹽的粉碎狀態(tài)監(jiān)控，實際檢測量是外部報告的幾倍?！?/p>

而溯源體系的搭建，成為保證質(zhì)量的技術(shù)護城河。雅江產(chǎn)區(qū)的松茸采摘數(shù)字系統(tǒng)，能追溯到每一顆松茸的來源;部分產(chǎn)品已印上“浙食鏈”溯源碼，消費者掃碼就能看到工廠生產(chǎn)信息?！拔磥砦覀儠蛲ㄉ嫌卧匣嘏c‘浙食鏈’的鏈路，讓溯源更透明?！憋鷩A說。

支撐這些科技賦能的松鮮鮮研發(fā)團隊是一支能打硬仗的“夢之隊”。他們既能與上游供應(yīng)商聯(lián)合開發(fā)專屬原料，還能與高校合作攻關(guān)技術(shù)，目前已圍繞配方、工藝、設(shè)備申報多項專利。“我們的目標是成為一家健康科技公司。”嵇國華點出了松鮮鮮科技長跑的方向。

做消費者的貼心人

在數(shù)字時代，“健康新國貨”的生命力不僅在于產(chǎn)品創(chuàng)造價值，更在于與用戶深度鏈接實現(xiàn)價值。松鮮鮮以“極致透明”打通信任壁壘，實現(xiàn)品牌價值閉環(huán)。

走進松鮮鮮的“安心工廠”，能看到嚴格按照藥品級GMP標準、5S管理標準與8大安心標準執(zhí)行的生產(chǎn)流程。通過松鮮鮮的社交賬號，可以看到直播鏡頭直接對準工廠內(nèi)部，讓消費者直觀看到深山松茸如何一步步被端上餐桌。

“我們每年投入百萬檢測經(jīng)費，不是為了做噱頭，而是要讓‘家人食用標準’看得見、嘗得著?！蓖跫握f。

為了讓用戶更好地使用零添加產(chǎn)品，松鮮鮮還做了很多貼心的“細節(jié)功課”。松鮮鮮每款產(chǎn)品包裝上都標注“開封后冷藏”的字樣。每到夏天前，品牌團隊還會在包裹卡、平臺主頁發(fā)布儲存提示，定制冰箱貼標注儲存方式?！耙婚_始用戶不理解‘為什么結(jié)塊’‘為什么保質(zhì)期短’，但我們耐心科普‘結(jié)塊是因為無抗結(jié)劑’‘短保質(zhì)期是因為無防腐劑’，慢慢地，越來越多消費者接受了這份‘不完美’。”嵇國華的語氣里滿是欣慰。

真誠換來了用戶的正向反饋：小紅書上“隱形鈉”的搜索量逐漸增長，越來越多人主動學(xué)習(xí)減鈉知識?！霸谏鐓^(qū)科普中，看到有更多的人愿意了解我們的產(chǎn)品，覺得我們的堅持很有意義?！蓖跫握f。

從香格里拉的松茸到餐桌上的調(diào)料，從實驗室配方到社區(qū)科普，松鮮鮮的故事里，承載著新一代創(chuàng)業(yè)者對于“改善國民飲食健康”的時代答卷，是用科技守住健康底線，是以真誠鏈接用戶信任，更是打造“健康新國貨”的品牌使命。(《中國名牌》記者 張弛)