外賣行業(yè)“現(xiàn)炒”幻滅，料理包大行其道，商家隱瞞預(yù)制菜真相，侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。低價(jià)料理包質(zhì)量堪憂，高價(jià)菜品又存在暴利和健康風(fēng)險(xiǎn)，而健康與時(shí)間的矛盾讓消費(fèi)者無(wú)奈選擇外賣。

不過(guò)，破局并非無(wú)策。普通人可掌握避雷技巧，如看出餐速度、口味調(diào)整、店鋪信息、菜品類型等辨別預(yù)制菜。政策與行業(yè)層面，商家試點(diǎn)“明廚亮灶”線上直播，平臺(tái)推行“預(yù)制菜標(biāo)注”功能，法律支持消費(fèi)者依據(jù)相關(guān)法規(guī)索賠。

預(yù)制菜有標(biāo)準(zhǔn)化出品、降低成本等優(yōu)勢(shì)，但也存在添加劑過(guò)量、營(yíng)養(yǎng)流失等風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者真正訴求是拒絕“盲盒式消費(fèi)”，應(yīng)優(yōu)先選“明廚亮灶”商家，避開(kāi)低價(jià)誘惑，用訂單為誠(chéng)信商家投票，掌握選擇主動(dòng)權(quán)。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超7.3萬(wàn)家。其中，2025年截至目前新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)約8000余家，從企業(yè)注冊(cè)數(shù)量趨勢(shì)來(lái)看，除了受到疫情影響的三年外，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量受到嚴(yán)重制約外，2024年又重新成為了預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)量的新高峰。

從區(qū)域分布來(lái)看，山東省、河南省、江蘇省制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為超9200余家、7800余家和6500余家。

此外，通過(guò)天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，涉及司法案件的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的7.34%。